رستوران کنزو؛ خوش‌گذرانی با چاشنی ژاپنی

کونیچی‌وا..! به ژاپنی یعنی سلام، خوش آمدید! ژاپن به شدت با سبک غذاهایش در جهان خودش را معروف کرده. پایه‌ اصلی غذاهاش برنج پخته و بدون روغن است. یکی از جاهایی که می‌شود این غذاها را تست کرد رستوران کنزو است.

سرزمین آفتاب یا همان ژاپن یکی از قطب‌های اصلی جهان برای گردشگری است. دیدن آداب و رسوم و فرهنگ این سرزمین می‌تواند برای هرکسی جذاب باشد.حداقل برای یک بار هم که شده دیدن این سرزمین با آدم‌های کوکی به‌نظر جذاب است. برای این می‌گوییم آدم‌های کوکی،چون نوع راه رفتنشان شبیه به عروسک‌هایی هست که قدیم‌ها کوک می‌کردیم. 

اصلا نمی‌شود ماهی خام وسبزیجات دریایی را از این سرزمین حذف کرد. اما واقعا چطور می‌شود ماهی خام و با سبزیجات دریایی را خورد؟ جوابش این است که ژاپنی‌ها خوب یاد گرفتند که چطور این ماهی‌ها را مزه‌دار کنند. البته می‌دانید که در آئین بودا خوردن گوشت ممنوع است. اما اهالی سرزمین آفتاب خیلی اهل توجه کردن به این مساله نیستند. در واقع نتوانستند با این موضوع کنار بیایند و گوشت و ماهی از غذاهای اصلی این سرزمین است.

ژاپنی‌ها اهل سالم خوری هستند. یعنی چی؟ یعنی به‌جای این‌که از شیرینی‌ها و قند مصنوعی استفاده کنند از عصاره‌ی شیرین لوبیا استفاده می‌کنند. واسه همین هم خیلی دنبال باشگاه و رژیم‌های لاغری نیستند.

از شما چه پنهان خوردن اینجور غذاها یک کم با ذائقه ایرانی‌ها جور نیست. برای همین ترجیح می‌دهیم دنبال باشگاه بگردیم تا این‌که غذای خام مصرف کنیم. 

البته درست است که ژاپنی‌ها پایبندی خاصی به غذاهایشان دارند اما فست فود و غذاهای غربی هم رایج هست. نوشیدنی اصلی سرزمین آفتاب چای سبز هست که معمولا در عصر مصرف می‌کنند.

برویم سراغ آداب غذا خوردن ژاپنی‌ها. در ژاپن غذاها در ظرف‌های کوچیک و معمولا در کاسه سرو می‌شود و معمولا غذاها درقطعه‌های کوچک سرو میشود. 

غذا را با دو تا چوب مخصوص به اسم چاپستیک می‌خورند. انصافا خوردن غذا با آن چوب‌ها هر چیزی که نداشته باشد پرستیژ دارد، مثلا.

البته کلا ژاپنی‌ها خیلی با کلاس هستند در غذا خوردن. حتما قبل از خوردن غذا یک پارچه مرطوب می‌گذارند تا  شما دست‌هایتان را با آن تمیز کنید. اینجاست که باید گفت  woooooooooo.

رستوران کنزو چه‌جور رستورانی است؟

خب بالاخره وقتی وارد یه رستوران آسیایی می‌شوید باید خودتان را با آن‌ها تطبیق بدهید.

اگر غذاهای آسیایی و دریایی را دوست دارید، رستوران کنزو می‌تواند این لذت را برایتان فراهم کند.

رستوران کنزو کلی غذاهای ژاپنی و آسیایی دارد که با حضور سرآشپز ژاپنی طبخ می‌شود. سرآشپز ژاپنی در همه‌ شعبه‌ها حضور دارد. پس با خیال راحت، به هر کدام از ۲ شعبه‌ کنزو که دلتان می‌خواهد بروید.

چیدمان این رستوران آسیایی، تمام رستوران به سبک ژاپنی دکور شده. سرویس‌های غذا خوری، نوعِ چیدمان صندلی‌ها و حتی لباس کارکنان این رستوران به سبک ژاپنی است. صندلی‌ها و میزهای کوتاهش شبیهِ فیلم‌های آسیای شرقی است و حسابی می‌تواند یانگوم و جومونگُ را تداعی کند. 

اگر دلتان می‌خواهد که با چاپستیک یا همان چوبک‌های ژاپنی غذا بخورید، به کنزو برید و یک سوشی جانانه سفارش بدید. 

بیشتر بخوانید: رستوران تاج‌ محل تهران؛ ادویه هندی با دستپخت ایرانی!

از هر چه بگذریم و غافل بشیم، از کارکنان این مجموعه نمی‌شود غافل شد. یکی دیگر از جذابیت‌های این مجموعه، حرکات نمایشی هست که کارکنان این مجموعه، هنگام سرو غذاها انجام می‌دهند تا مخاطب و میهمان علاوه بر آشنایی با طعم غذا با فرهنگ و آئین ژاپنی هم آشنا شود.

در تمامی شعب کنزو، میزی در وسط رستوران تعبیه شده تا میهمانان، با نحوه‌ی طبخ سوشی آشنا شوند. می‌دانید که سوشی، ترکیبی از ماهی خام و سویا سس هست و برای اینکه این غذا با مزاج ایرانی‌ها سازگار باشد، سرآسپز آن را با ادویه‌های مختلف طعم‌دار می‌کند. 

بیشتر بخوانید: بهترین رستوران های تهران ؛ ده رستوران مورد علاقه غذادوستان پایتخت

شعبه‌های رستوران کنزو

رستوران کنزو دو شعبه دارد. یکی در میدان ونک و یکی در هتل پارسیان آزادی. در زیر آدرس دقیق را نوشته‌ایم.

آدرس و مشخصات شعبه ونک

شعبه ۱: میدان ونک، انتهای خیابان خدامی، نبش کوچه لیلی

آدرس و مشخصات شعبه اوین

شعبه ۲: اوین، هتل پارسیان آزادی

حالا چرا اسم این رستوران شده کنزو؟

کنزو در ژاپن نام یک درختی است که در شبانه‌روز بو بسیار خوشی از خودش ساطع می‌کند. البته به استادان نینجا هم کنزو می‌گفتند. نینجاها در ژاپن به‌خاطر قدرت جذب بالا و همچنین جایگاه خاصشان بسیار با اهمیت هستند.

بنابراین کنزو هم یادآور قدرت است و هم یادآور سرسبزی و نشاط.

در قسمت ورودی تمام رستوران‌های کنزو درخت‌ها و تکه سنگ‌های طبیعی زیادی وجود دارد که جریان زندگی را تداعی می‌کند. 

خلاصه که اگر اهل تجربه‌ی غذاهای جدید و فضای جدید و  دیدن آدم‌های جدید هستید، کنزو می‌تواند گزینه‌ خوبی باشد. 

اصلا هم نگران جای پارک و دسترسی نباشید. کنزو فکر همه‌جا را کرده و دسترسی به این رستوران توریستی بسیار راحت و آسون است.

‌شما به غذای ژاپنی علاقه دارید؟ بهترین غذای ژاپنی را در ایران در کدام رستوران خورده‌اید؟ از تجربه خود برای ما بنویسید و همچنین اگر به تهران سفر کرده‌اید و دنبال بهترین رستوران‌های آن هستید، پینورست هم در پیدا کردن این رستوران‌ها برای شما مطلب دارد و هم در پیدا کردن آپارتمانی مبله برای مدت اقامتتان. کافی است وارد سایت پینورست شوید و در آن دنبال اجاره خانه مبله در تهران باشید.

سوده تدین

حبیبه( سوده) تدین
فارغ‌التحصیل ادبیات نمایشی
معلم و نویسنده
اهل تهران
متولد شهریور ۶۷
حالم خوبه و با نوشتن بهتر هم میشه.